厨工是做什么的？

给你介绍一下厨房员工的职务叫法:

按级别大小分

行政总厨--各楼层厨师长--各岗位大佬

1.炒锅:大厨、二厨等依次(分工再细的厨房还有专门过油的或为了达到标准口味而专做某菜的)--对应各自的打荷厨师(给对应的厨师准备相应的盛器、根据菜肴准备相应的用具、将对应的厨师做好的菜肴摆型等工作)--实习小弟

2.砧板(俗称切菜配料)--头砧--二砧等依次.

3.凉菜:凉菜老大--凉菜中工

4.烧腊:烧腊老大--烧腊中工

5.上什(蒸锅)：大工--中工

6.水台：(负责宰杀鱼或处理蟹类等)水台大工--中工--实习小弟

7.面点：面点老大(也分中式和西式面点)--面二--普通面点厨师

8.粗加工