海参是“古今八珍”之一，葱烧海参更是鲁菜经典名菜。海参清鲜、柔软香滑、葱香味醇，食后无余汁，营养丰富，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。这道“葱烧海参”，不仅解馋，还对身体调理有很好的帮助哦!
葱烧海参
材料：即食海参，葱白段、油、蚝油、酱油、糖、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉
做法：
1、将1勺蚝油、1勺酱油、半勺白糖、1勺料酒、少许胡椒粉、鸡精 混合到一个小碗中，混合均匀。
2、锅中放油，6成热时放入5段葱段，中小火慢慢焙葱油，直至葱段变软呈焦黄至黑色，将变黑的葱段捞出扔掉。
3、葱油继续留在锅中，再放入3段葱段，继续小火煸至金黄;放入事先调好的酱汁，放入小半碗温水。
4、煮开后，将海参放入锅中煮3分钟后，将海参和葱段盛出备用。
5、干淀粉加入少许水调开后，一点一点放入锅中不停搅拌，勾芡，当汤汁粘稠可以挂在勺子上即可。
6、将勾好的汤汁淋在海参上面，完成!
小贴士：
1、煸葱油时很容易溅油，因此一定要把葱表面的水分吸干，并且保持低油温。
2、喜欢吃葱可以在第二次放葱时多放几段葱段，用酱汁煮出的葱段特别香甜美味。
海参蒸冰糖
水发海参50克，洗净切丝，放在大瓷碗中，加入冰糖和清水200毫升，加盖，上笼蒸至酥烂。早上空腹食用。
适用于高血压，血管硬化等症。
海参枸杞汤
水发海参100克，洗净切丝，枸杞、党参各10克，分别洗净，同放入沙锅中，加清水500毫升，烧开后，加入姜片、精盐，小火煮至熟透，下味精，淋麻油。分1-2次乘热食之。
适用于贫血，慢性肝炎，肺结核及癌症病人的辅助治疗。
海参黄芪汤
水发海参100克，洗净切丝，黄芪片20克洗净用纱布包好，山药30克洗净，同放入沙锅中，注入鸡汤400毫升，烧沸后，加入姜片、精盐，小火煮至熟透，捡出黄芪，下味精，淋麻油。分1-2次乘热食之。
适用于糖尿病，外伤出血、伤口不愈等。
海参羊肉汤
水发海参150克洗净切丝，羊肉250克，洗净切片，同放入沙锅中，注入清水600毫升，烧开后，撇去泡沫，加入姜片、绍酒和精盐，小火炖至酥烂，下味精。分1-2次乘热食之。