老年人是我们日常生活中得常用菜式,老年人菜谱虽菜式多样,但老年人的做法还是比较简单得下面，小编为大家讲讲老年人的菜应该这样做，希望对大家有所帮助!
叶菜撕成小片或卷起来
生菜等青菜是薄薄的.很大一片，对老人来说不太容易入口。撕成小片或卷起来切成一口大小，就会比较容易吃。
煮肉前撒一层面粉
涂抹一层薄薄的面粉在肉和鱼贝上，加热后表面会比较滑嫩，容易咬也容易入口。
金针菇帮助吞咽
可以把金针菇和其他菜一起炒。金针菇的滑溜口感具有帮助其他食物一起吞咽的效果，容易入口，增加食物的份量却几乎不加热量。
把胡萝卜削薄
想要胡萝卜快点变软、变熟，不要用刀切丝，要使用削皮刀，削成长长的薄片，这样会比较好咬。
将豆芽菜折断
摘除豆芽菜的须根后会更好吃，除此之外希望大家能注意到的是长度。只要用手轻轻一折，好咬的程度就会很不一样。
用蒸炒法好吃热量又低
菜要炒得好吃，需要使用较多的油脂，人吃了后会增加坏胆固醇。要避免摄取过多，用蒸炒法可以使食材变软，可口又健康。
在大虾上划几刀
在牙齿健全的年纪，虾肉弹牙的口感非常有魅力，但对老人来说就有点吃力了，只要在虾身上划几刀，嚼起来就会容易许多。
把肉的纤维切断
将切肉前拿刀背在肉的表面捶打几下，以切断肉纤，后再斜切肉块，会比较容易入口。
将面条剪成小段
直接吃较长的面条，不易入口，可以试试用剪断再烹煮。