红烧排骨土豆是一道家常菜，大家喜欢吃吗?接下来，小编为大家分享红烧排骨土豆的做法，一起来学学吧!
红烧排骨土豆的做法 1
红烧排骨土豆的`健康功效
排骨：补肾、益气、润燥
土豆：和胃、解毒、消肿
红烧排骨土豆的做法
1、排骨洗净备用
2、葱和姜洗净切段和片备用
3、炒锅放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香
4、放入豆瓣酱煸炒出红油，下入白糖炒化
5、下入葱段和姜片翻炒
6、下入排骨翻炒，同时加入料酒、老抽翻炒均匀
7、加入海鲜酱
8、加入适量水稍微焖煮，因为用电压力锅煮排骨水分流失少，所以，水可以不必加太多
9、土豆两个去皮洗净备用
10、为防止煮散土豆，切的时候，尽量切大块
11、将切好的土豆块放入锅内
12、选程序排骨，启动程序煮排骨，大约用时30分钟，保压结束加入味精调味出锅即可食用
13、品尝
小贴士
排骨一定要焯水，去去血水，这样口感才好
红烧排骨土豆的做法 2
材料：
排骨，土豆，食用油，红砂糖，蚝油，老抽，料酒，盐，辣椒酱，姜，蒜，鸡精，西红柿等
步骤：
1.西红柿洗净、切块，姜、蒜切(拍)碎
2.排骨冷水下锅，煮去血水，捞出排骨，放入红砂糖、蚝油、老抽、料酒腌制30分钟
3.土豆洗净、切块
4.锅里放油，将土豆煎至二面稍黄，装盘备用
5.锅里再添些油，放入姜、蒜炝锅，放入辣椒酱、腐乳，翻炒出香味
6.放入排骨，翻炒匀
7.倒入热水，水量不要太多，没过排骨即可，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖
8.将排骨煮至8成熟时，放入煎好的土豆，翻炒均匀后继续加盖焖烧
9.煮至排骨、土豆酥软入味时，放入西红柿稍翻炒，调入适量盐、鸡精，炒匀，转大火收浓汁，就可以出锅开吃了喔
排骨的功效与作用
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
排骨的食用禁忌
猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。